|
|
Pangsit
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
VOOR CIRCA 150 STUKS
Wonton Pastry of Loempiavellen
1 kilo rundergehakt
150 gr.garnalen
(Gedroogde)sambal
2 teentjes verse knoflook
zout en peper
lente uitje
Voorbereiding:
De wonton -loempiavellen komen uit de diepvries, laat dit ontdooien.
Beter onder een natte theedoek, om uitdrogen te voorkomen.
De loempiavellen
zijn groot, deze moet je in vieren knippen tot vierkantjes.
Meng het gehakt met de garnalen, sambal, zout en peper, uitgeknepen knoflook en fijn gesneden lente uitje goed door elkaar.
De smaak kan je zelf bepalen.
Bereidingswijze:
Zo nu kunnen we de pangsit maken.
Haal de velletjes van elkaar.
Leg er een met de punt naar je toe op een schone ondergrond.
Pak een beetje van het gehaktmengsel en leg het op de punt.
Vouw een klein stukje naar binnen.
Breng de rechter en linker punt naar elkaar toe en rol verder.
Aan het eind, bij de punt smeer je een klein beetje eiwit, zodat het blijft plakken.
Je kan ook water gebruiken, maar eiwit plakt beter.
Zo doe je met de rest ook tot het gehakt mengsel op is.
Je kan de pangsit verdelen in porties en invriezen.
Wil je het proberen, dan doe je in een pan of frituurpan olie.
Ik gebruik altijd sojaolie, de smaak is beter en frituurvet is zoals het al zegt vet.
Als ze goudbruin zijn haal je ze eruit en laat het uitlekken op keukenpapier.
Eet smakelijk en maak er een FEEST van.
|
|
|